产品介绍                        

以鲜鸡蛋壳为原料，经过清洗、消毒、灭菌后，利用先进的技术成果，高效转化蛋壳无机钙为乳酸钙，含钙量为99.37%~101.78%。达到食品级乳酸钙的要求﹥98%

产品性状                                  

名称：五水乳酸钙 、α-羟基-丙酸钙

分子式：CH3CHOHCOO2Ca·5H2O 分子量：308.3 。为白色颗粒或粉末，无异味，微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域

物理特性：

白色至乳白色结晶或粉末，基本无臭无味，露置空气中微有风化性。

化学特性：

最多可含五个结晶水。在120℃失去结晶水。溶于冷水，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚或氯仿。

用途：

密封阴凉干燥处保存用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂，医疗上用于补充钙质。

使用建议：

GB 14880—94：谷类及其制品、饮料，12～24g/kg；婴幼儿食品，23～46g/kg。

GB 2760-2002(g/h；L-乳酸钙及DL-乳酸钙限量相同)：鸡蛋黄粉3～5；鸡蛋白粉～2.5；鸡全蛋粉～3.75；果冻3～6；软饮料～10.4；口香糖；油炸薯片调味料10；油炸薯片1。GMP1.22.251.5

FDA：不作限制规定(GMP)。

USDA：产品配方，0.6%。

FAO/WHO(1984)： 果酱和果冻，橘皮果冻，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca计)；

水果色拉     番茄罐头，800mg/kg(丁状或片状)，450mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、等罐头350mg/kg(以Ca计)；酸黄瓜；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。250mg/kg腌菜    

作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆酱、等。用作面包、糕饼(0.25%用量)的缓冲剂、膨松剂。另按日本规定的最高用量为7.7%(以钙计≤1%)。